קטלוג יקבים

יקב בהט הוא יקב בוטיק משפחתי בקיבוץ עין זיוון, שנולד מחלומו של עופר בהט לייצר יין מענבי צפון רמת הגולן. כיום מיוצרים ביקב כ־20,000 בקבוקים בשנה מענבים הגדלים בגובה של יותר מ־1,000 מטר, באזור עמק קוניטרה והר בנטל. היינות נמכרים באופן בלעדי ביקב ובמשלוחים, ולצדם מיוצרים גם ליקרים מפירות מקומיים, בהם דובדבנים ואוכמניות.

יקב בזלת הגולן הוקם ב 1998, לאחר שנים של הכנת יין בבית, ע"י יואב לוי. היקב שוכן בסמוך לחורשה ולנביעת מים קסומה אל מול נופה של הכנרת… הסוד של המקום טמון באדמת הבזלת הפורייה והעשירה, בתנאי האקלים המיוחדים לאזור ובתהליכי ייצור טבעיים ומוקפדים. היקב מייצר יין מזני ענבים אצילים ומהם מיוצר יין איכותי וטעים במיוחד. לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות להשבחת הטעם והארומה. היקב מייצר, נכון להיום, כ-80,000 בקבוקים בשנה.

יקב בזק הוא יקב משפחתי בכרמי יוסף, הממשיך מסורת חקלאית שהחלה בשנת 1974. כיום מובילים אותו האחים עמוס ועמיחי בזק יחד עם בני המשפחה, השותפים לעשייה מהכרם ועד הבקבוק. היינות נוצרים מענבים הגדלים באדמה הגירית והאבנית של האזור, תוך שילוב בין ידע ומסורת, חדשנות, קיימות וכבוד עמוק לאדמה ולחומר הגלם.

יקב בלנדים הוקם על ידי הייננית שירי, בעלת תואר שני בייננות מאוסטרליה וניסיון של כ־15 שנה ביקבים בארץ ובעולם. היינות נוצרים מתוך חיבור מדויק בין זנים, כרמים ושיטות עשייה שונות, כבר משלב טעימת הענבים בכרם. הסגנון מתמקד ביינות רעננים, קלילים ומשמחים, שמביאים את הפרי לקדמת הבמה ומתאימים להוויה הישראלית.

יקב בוטיק הממוקם בפתח תקווה, נוסד ב-2022 על ידי שי בן ארצי — מהנדס כימי עם הכשרה מתקדמת בעולם היין ועם ניסיון ביקבים מובילים בישראל ובטוסקנה. מייצר עד 10,000 בקבוקים בשנה: שילוב ייחודי של מדע, מסורת ותשוקה.

יקב בן נון הוקם בשנת 2012 מתוך חיבור עמוק לאדמה, לאחר שבעליו עזבו את העיר, עברו לכפר ונטעו כרם. היקב מתמקד ביינות אדומים אלגנטיים ומאוזנים בסגנון צרפתי ואיטלקי, המיוצרים בקפידה מענבים הגדלים ברובם בכרמי המשפחה. לצד היין, המוזיקה היא חלק בלתי נפרד מהזהות של היקב, המארח גם את סדרת ההופעות האינטימית ״ג׳אז בכרם״.

יקב בוטיק קטן בבקעת הירדן המתמחה ביינות בלנד איכותיים. מייוצר בסדרות קטנות מבציר ידני, בתפיסה אסתטית שהשלם עולה על סך חלקיו. היקב מפיק יינות עסיסיים ומדויקים שזכו להכרה בתחרויות יין בינלאומיות.

יקב בן-חיים של איתי בן-חיים, יינן. היקב מייצר יינות כשרים למהדרין (לא מבושלים) לכל ימות השנה, בהשגחת בד״ץ בית יוסף ובד״ץ מחזיקי הדת. משך השנים זכה לפרסים ומדליות על איכות היינות.

יקב בר־מאור הוא יקב מבקעת הנדיב, מאזורי היין הוותיקים בישראל. רמי בר־מאור מאמין כי היין מתחיל בכרם, ומקפיד על התאמת הזנים, שיטות הגידול והקרקע כדי לבטא את אופיו המקומי של האזור. היקב מייצר מגוון יינות לבנים ואדומים, המתאפיינים בחמיצות טבעית, פרי רענן, מינרליות וסגנון נגיש ונעים לשתייה.

יקב ברניקי הוקם על ידי האדריכל והיינן גידי בט, המייצר יין משנת 2010, בבית אבן בזלת היסטורי של משפחת אשתו אסתי בטבריה. שמו של היקב ניתן לו על שם הר ברניקי הנשקף מחצר הבית, והוא מייצר כ־10,000 בקבוקים בשנה מענבים מהגליל, ובהם יינות אדומים, לבנים, רוזה ויין בסגנון פורט. היקב משלב בין יין, אדריכלות, אמנות ואירוח משפחתי.

יקב בוטיק משפחתי שנוסד בשנת 2003 בכפר גוש חלב בגליל העליון. היקב מייצר כ-10,000 בקבוקים בשנה מזנים כמו קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ושירז. מצוי במבנה אבן עתיק ומשתמש בחביות עץ להיישון היינות.

יקב גיזו הוא יקב בוטיק משפחתי זעיר, שהחל לייצר יין בשנת 2006 ומפיק כ־2,000 בקבוקים בשנה. היקב מייצר יינות אדומים, לבנים ארומטיים ויין קינוח, מענבים הנבחרים מכרמים במטה יהודה ומטופלים באופן אישי בידי היינן. כל שלבי העשייה נעשים באופן עצמאי, מהכרם והבציר הידני ועד היישון בחביות והביקבוק, תוך הקפדה על איכות וביטוי הטרואר המקומי.

יקב גינתון נוסד בשנת 1999 על ידי חברי הילדות דורון כהן ובנג'ו, מתוך אהבה ליין וחלום ליצור יין ישראלי איכותי ובעל אופי. היקב החל בחדר קטן מעל בית המשפחה במושב גינתון, ובשנת 2003 עבר למבנה ייעודי והרחיב את פעילותו. כיום מוביל דורון את היקב ומייצר יינות בוטיק מענבים מובחרים מכרמים ברחבי הארץ, תוך טיפול נפרד בכל חלקה וזן, יישון ממושך ויצירת בלנדים מדויקים המבטאים את אופייה של כל שנת בציר.

יקב בוטיק משפחתי בקיבוץ דן שבגליל העליון, הפועל משנת 2004. מייצר כ-4000 בקבוקים בשנה בטיפול אישי ואיכות גבוהה.

יקב גסקון הוא יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת 2012 בפרדסיה על ידי קובי קקון וחבריו, מתוך אהבה ליין ומסורת משפחתית שמקורה בחבל גסקוניה שבצרפת. היקב מייצר כ־5,000–8,000 בקבוקים בשנה מענבים מובחרים מאזור אצבע הגליל, תוך ליווי אישי של התהליך מהבציר ועד הבקבוק. יינותיו זכו לאורך השנים במדליות ובהישגים בתחרויות בארץ ובעולם.