קטלוג יקבים

יקב כרמי עבדת הוקם בשנת 2004 בלב הר הנגב, לצד אחד משלושת הכרמים הראשונים שניטעו באזור, המשלב בין שחזור חקלאות היין העתיקה לגידול מודרני במדבר. היקב מייצר כ־5,000 בקבוקים בשנה משישה זנים, בגישה המבקשת להתערב מעט ככל האפשר ולתת לפרי ולטרואר המדברי לבוא לידי ביטוי. במרתף היין מתקיימים סיורים וטעימות לצד תצוגה ארכיאולוגית של כדי יין עתיקים מהעיר עבדת.

יקב מדבר הוא יקב בוטיק כשר למהדרין, שנולד מתוך חיבור עמוק למדבר ולאנשים החיים בו. היקב פועל בגישת ייננות פסיבית, עם מינימום התערבות ותשומת לב אישית לכל זן ולכל אצוות בציר. היינות נשמרים בקירור ובאפלה ומתאפיינים בניקיון, איזון ובביטוי מובהק של האופי המדברי.

יקב ננה נולד מחזונם של ערן ״ננה״ רז ומשפחתו ליצור יין בלב המדבר. כרמי היקב ניטעו משנת 2007 באזור נחל צין, בגובה כ־800 מטר, ובהם זנים אדומים ולבנים המותאמים לתנאי המדבר. היקב מבקש לבטא ביינותיו את הטרואר הייחודי של מצפה רמון ואת רוח החלוציות, המסירות ואהבת המדבר.

יקב פינטו הוקם על ידי משפחת פינטו מתוך מחויבות לנגב, לירוחם ולפיתוח חקלאות מדברית איכותית. כרמי היקב ניטעו סמוך לעיר בזנים ים־תיכוניים המותאמים לטרואר המדברי, והיינות נוצרים בהובלת היינן יעקב אוריה. היקב מבקש להוכיח כי גם מהמדבר אפשר ליצור יינות ישראליים מצוינים, בעלי אופי מקומי וייחודי.

יקב רמת נגב הוא יקב משפחתי שהקימו נירה ואלון צדוק בשנת 1997 במושב קדש ברנע, מתוך אמונה שאפשר לייצר יין איכותי מענבי המדבר. היין הראשון הופק בשנת 2000, ובהמשך הצטרפו בני המשפחה לעשייה, בהם הבן יוגב שלמד טכנולוגיית יין באוניברסיטת פירנצה. היקב נחשב לחלוץ הייננות המדברית בישראל ומבטא ביינותיו את הטרואר הייחודי של הנגב.