קטלוג יקבים

יקב 1848 הוא יקב בוטיק בעל מסורת של שמונה דורות. נוסד בירושלים בשנת 1848 על ידי יצחק גלינה-שור, והוא מספר את סיפורה של משפחת גלינה-שור, משפחת היין הראשונה בישראל. היקב מייצר יינות בסגנונות שונים מאזורי היין המובילים בישראל.

יקב אבנר הוקם בשנת 2010 סמוך לגבעת זאב, על אדמת טרה רוסה גירית האופיינית להרי ירושלים בגובה של 760 מטר מעל פני הים. בכרם הקטן שסביב היקב נטועים בעיקר זני בורדו: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו, ומהם מיוצרים היינות האדומים של היקב וגם הרוזה. כמו הרבה יקבי בוטיק קטנים בישראל, גם כאן הכמות קטנה יחסית, והדש הוא על איכות. בתחילת הדרך יוצרו ביקב כ-2,500 בקבוקים בשנה בלבד, וכל בקבוק זכה לתשומת לב קפדנית. היום מיוצרים כבר כ-3,500 בקבוקים בשנה, אבל ההקפדה על האיכות בעינה עומדת. אבל יקב אבנר הוא הרבה יותר מיקב קטן. הוא מקום עם אישיות. מקום שנבנה כמעט כולו בידיים של אבנר עצמו: הכרם, קירות האבן, הריהוט - כל אלה היו יצירה שלו. וגם היין, כמובן. אולי דווקא בגלל זה, גם אחרי לכתו, מרגישים שהרוח שלו עדיין שם.

יקב אולו הוא יקב בוטיק משפחתי שהקימו הילה ואמיר אולו בלב עמק האלה, מתוך חיבור בין אהבת היין, העיצוב והאירוח. היקב מייצר יינות מכרמים מקומיים, תוך נאמנות לטרואר והשפעות עדינות מאזורי יין אירופיים כמו פרובנס, טוסקנה וריוחה. היינות מאופיינים באיזון, רכות ועומק, והאירוח ביקב משלב יין, נוף ואווירה נינוחה.

יקב גיזו הוא יקב בוטיק משפחתי זעיר, שהחל לייצר יין בשנת 2006 ומפיק כ־2,000 בקבוקים בשנה. היקב מייצר יינות אדומים, לבנים ארומטיים ויין קינוח, מענבים הנבחרים מכרמים במטה יהודה ומטופלים באופן אישי בידי היינן. כל שלבי העשייה נעשים באופן עצמאי, מהכרם והבציר הידני ועד היישון בחביות והביקבוק, תוך הקפדה על איכות וביטוי הטרואר המקומי.

יקב הדר הוא יקב בוטיק משפחתי במושב עגור, המייצר יינות מענבי סירה, קברנה פרנק וקולומבר הגדלים בסמוך לבית. הביקור ביקב כולל טעימות, סיור בכרם ובחביות וסיפורים על החיים במקום ועל עשיית היין. לצד היינות מוגשים גם לחם ביתי ושמן זית מהמשק, באירוח כפרי המשקף את הטרואר של הרי ושפלת יהודה.

יקב בוטיק משפחתי שנוסד ב-1998 וממוקם בשורש, הרי יהודה. מזמין חוויית יין, אדמה ואירוח אינטימי המשלב יינות משובחים מתיישנים, קולינריה עונתית ותפריט משתנה המיוצר בעבודת יד.

יקב יפו הוא יקב משפחתי שהקימו משה ואן צלניקר, לאחר שהאהבה ליין נולדה בתקופה שבה חיו באלזס שבצרפת. היקב החל בשנת 2002 במבנה קטן ביפו, ובהמשך עבר לעמק האלה, לצד הכרמים שנטעה המשפחה. משנת 2007 הצטרף לעשייה גם בנם סטפן, אגרונום ויינן, והיקב מלווה את היין מהכרם ועד הבקבוק.

יקב ירושלים הוא היקב היחיד הפועל בעיר, ובבעלות משפחת גואטה, משפחת כורמים ותיקה ממושב בני ראם. שורשי היקב נטועים בירושלים לפני יותר מ־150 שנה, וכיום פועל מרכז המבקרים שלו בטחנת הרוח מונטפיורי במשכנות שאננים. היקב מייצר יינות מכרמים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל, הזוכים להכרה בארץ ובעולם.

יקב בוטיק משפחתי במושב עגור בעמק האלה, עם נוף פסטורלי בלב הכרם. יין אדום, רוזה, בירות וליקרים בעבודת יד, סדנאות וטעימות חווייתיות.

יקב נבו הוא יקב בוטיק משפחתי וכשר השוכן במושב מטע שבהרי יהודה, ומציע שילוב של ייצור יינות איכותיים, סיורים וחוויית אירוח פסטורלית מול הנוף. היקב הוקם בשנת 2002 על ידי נבו חזן, כורם וינן דור שלישי במושב

יקב בוטיק כפרי בכפר טרומן שהוקם ב-1997, המייצר יינות אדומים משובחים מזנים אציליים ובלנדים, המתיישנים בחביות עץ אלון.

יקב סוסון ים נטוע במושב בר גיורא שבהרי ירושלים, לצד כרם אורגני שהוקם בשנת 2000 בגובה כ־700 מטר. הכרם הצפוף והיבולים הנמוכים מניבים ענבים קטנים ומרוכזים, מזנים כמו שנין בלאן, סירה, זינפנדל, גרנאש ומורבדר. היינות נוצרים בגישה של התערבות מינימלית, מתוך שאיפה לתת לאופי הענבים ולכל שנת בציר להוביל את היין.

יקב שחרט על דגלו ליצור אך ורק יינות לבנים. לבחור אזור גידול אחד, להקים בו את היקב ולבנות שם את הבית. לפגוש מידי יום את אותה האדמה. ללמוד את הכרם, את הפרי ואת האקלים. כמו דרך זכוכית מגדלת, לשים לב לדקויות ולבצע כיוונונים עדינים. זה חשוב במיוחד כשמדובר ביין לבן. עשייה לבנה היא עשייה טבעית, שקופה ונקיה. כל תנודה קטנה מורגשת.

יקב עגור הוקם בשנת 1999 על ידי שוקי ישוב, מחלוצי אזור היין של הרי יהודה. היקב מייצר יינות מכרמים במטע, בעין כרם ובגבעת ישעיהו, מתוך שאיפה לבטא בכל יין את אופיו הייחודי של המקום. משנת 2020 היקב מתחדש עם הצטרפותם של אלעד כץ ואייל דרורי, ומשלב ניסיון, מקצועיות וחדוות יצירה.

יקב Estate פרמיום המייצר כ-400,000 בקבוקים בשנה. הוקם בשנת 1998 בעמק האלה, אזור בעל מסורת יינית עתיקה. היקב שולט בכ-800 דונם כרמים בשלוש אזורי גידול, ומייצר יינות איכות המבטאים טרואר מקומי.

יקב פלם הוא יקב משפחתי שהוקם בשנת 1998 על ידי משפחת פלם, מתוך חזון ליצור יינות ישראליים איכותיים המבטאים את הטרואר של הרי יהודה. כרמי היקב נטועים באשתאול, בגבעת ישעיהו ובאבן ספיר ומטופלים בקפידה, תוך עבודת יד והיכרות עמוקה עם כל חלקה. בהובלת היינן גולן פלם מייצר היקב יינות אלגנטיים, מאוזנים וממוקדי פרי, שזכו להכרה בארץ ובעולם.

יקב בוטיק משפחתי קטן בהרי יהודה, דרומית לבית לחם. בכרם קופיץ (18 דונם) גדלים 7 זני ענבים בצפיפות של 440 גפנים לדונם, בסטנדרט של כרמי איכות אירופאיים. היקב מייצר יינות איכות המשקפים את המסורת המשפחתית והאזור הייחודי.

יקב משפחתי בעלות משפחת שור, הידועה כמשפחת היין הראשונה בישראל עם מסורת של 170 שנה. היקב מייצר יינות איכותיים משלוש סדרות: Estate, Imperial ו-Capital, עם כרמים בשטחים שונים בישראל.

יקב צפרירים ממוקם בין עמק האלה להרי יהודה, במושב צפרירים. כיום היקב מייצר כ– 10,000 בקבוקים בשנה. החל מזנים כמו סירה, פטי סירה, קברנה סוביניון, מרלו וזינפנדל, דרך ממסכים שונים ועד ליינות לבנים ורוזה. כל תהליך יצירת היין סופו בבקבוק שנפתח בין אנשים, משפחה וחברים ומטרתו – בהתאם למסורת - לחבר בין אנשים.