יקב ספרה

יקב שחרט על דגלו ליצור אך ורק יינות לבנים. לבחור אזור גידול אחד, להקים בו את היקב ולבנות שם את הבית. לפגוש מידי יום את אותה האדמה. ללמוד את הכרם, את הפרי ואת האקלים. כמו דרך זכוכית מגדלת, לשים לב לדקויות ולבצע כיוונונים עדינים. זה חשוב במיוחד כשמדובר ביין לבן. עשייה לבנה היא עשייה טבעית, שקופה ונקיה. כל תנודה קטנה מורגשת.

📍 מושב גבעת ישעיהו