סמיון

תיאור היין

יין מענבי סמיון מכרם אלקוש שבגליל העליון המערבי. תסס בחביות בורגונדיות, רכות טעם, חדשות ומשומשות, תסיסה נדירה וארוכה במתכון. בחלק מהחביות אופשרה תסיסה מאלו-לקטית. לאחר התסיסה המשיך היין והתיישן בחביות על מליא משקעין, ללא בחישה, במשך שנה תמימה. שילוב דרכי עשייה אלה נועד ליצור יין איתן ודק מבע עם יחד, אשר בצד נימות טעמי פרי דקים שזורים בניחוחות אבן, מחזור גם אחר נימות מינרליות.

זנים

ארומות וטעמים