רכס ההרים סביב ירושלים, בגובה של עד כ-900 מטר מעל פני הים, ועד מדבר יהודה במזרח
מטה יהודה נחשב לאחד מאזורי היין היוקרתיים בישראל, בזכות הגובה הרב מעל פני הים היוצר לילות קרירים לאורך כל עונת הגידול, גם כשהימים חמים. קרקעות טרה רוסה וגיר בשילוב עם תנודות הטמפרטורה בין יום ללילה תורמים לחומציות טובה ולמורכבות בטעם היינות, בעיקר בזני קברנה סוביניון, מרלו ושרדונה. מזרחה, לכיוון מדבר יהודה, האקלים הופך צחיח יותר ומאפשר גידול בתנאים מדבריים.
36 יקבים באזור מטה יהודה
📍 יהודה
גלו את היקב ←
יקב אולו הוא יקב בוטיק משפחתי שהקימו הילה ואמיר אולו בלב עמק האלה, מתוך חיבור בין אהבת היין, העיצוב והאירוח. היקב מייצר יינות מכרמים מקומיים, תוך נאמנות לטרואר והשפעות עדינות מאזורי יין אירופיים כמו פרובנס, טוסקנה וריוחה. היינות מאופיינים באיזון, רכות ועומק, והאירוח ביקב משלב יין, נוף ואווירה נינוחה.
🍷 7 יינות
יקב אנדרדוג הוא יקב הבוטיק של דרור אנגלשטיין, ירושלמי המתגורר במושב מטע שבהרי יהודה. דרכו בעולם היין החלה בשנת 2007 בעבודה מעשית ביקבים ובכרמים, ובהמשך למד מדעי הכרם והיין באוניברסיטת מילאנו וצבר ניסיון בארץ ובאיטליה. היקב מבטא את הדרך הארוכה שעשה ואת החיבור שבין האדמה, הכרם והבקבוק.
🍷 3 יינות
יקב בזק הוא יקב משפחתי בכרמי יוסף, הממשיך מסורת חקלאית שהחלה בשנת 1974. כיום מובילים אותו האחים עמוס ועמיחי בזק יחד עם בני המשפחה, השותפים לעשייה מהכרם ועד הבקבוק. היינות נוצרים מענבים הגדלים באדמה הגירית והאבנית של האזור, תוך שילוב בין ידע ומסורת, חדשנות, קיימות וכבוד עמוק לאדמה ולחומר הגלם.
🍷 13 יינות
