יקבי הרי יהודה

יקב אבנר

יקב אבנר הוקם בשנת 2010 סמוך לגבעת זאב, על אדמת טרה רוסה גירית האופיינית להרי ירושלים בגובה של 760 מטר מעל פני הים. בכרם הקטן שסביב היקב נטועים בעיקר זני בורדו: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו, ומהם מיוצרים היינות האדומים של היקב וגם הרוזה. כמו הרבה יקבי בוטיק קטנים בישראל, גם כאן הכמות קטנה יחסית, והדש הוא על איכות. בתחילת הדרך יוצרו ביקב כ-2,500 בקבוקים בשנה בלבד, וכל בקבוק זכה לתשומת לב קפדנית. היום מיוצרים כבר כ-3,500 בקבוקים בשנה, אבל ההקפדה על האיכות בעינה עומדת. אבל יקב אבנר הוא הרבה יותר מיקב קטן. הוא מקום עם אישיות. מקום שנבנה כמעט כולו בידיים של אבנר עצמו: הכרם, קירות האבן, הריהוט - כל אלה היו יצירה שלו. וגם היין, כמובן. אולי דווקא בגלל זה, גם אחרי לכתו, מרגישים שהרוח שלו עדיין שם.

🍷 1 יין

יקב אולו

יקב אולו הוא יקב בוטיק משפחתי שהקימו הילה ואמיר אולו בלב עמק האלה, מתוך חיבור בין אהבת היין, העיצוב והאירוח. היקב מייצר יינות מכרמים מקומיים, תוך נאמנות לטרואר והשפעות עדינות מאזורי יין אירופיים כמו פרובנס, טוסקנה וריוחה. היינות מאופיינים באיזון, רכות ועומק, והאירוח ביקב משלב יין, נוף ואווירה נינוחה.